Καμπανάκι για το υψηλό ενεργειακό κόστος κρούει η Συντεχνία Αρτοποιών Αθήνας, Προαστίων και Περιχώρων καθώς η νέα ανάφλεξη στη Μέση Ανατολή και ο πόλεμος στο Ιράν προκαλούν ισχυρούς κραδασμούς στην ελληνική αγορά.
Το ήδη επιβαρυμένο κόστος λειτουργίας των βιοτεχνικών αρτοποιείων δέχεται πλέον αφόρητες πιέσεις και αυτό απειλεί τη βιωσιμότητα των μικρών οικογενειακών επιχειρήσεων, προειδοποιούν.
Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση, οι διεθνείς τιμές της ενέργειας, που πήραν την ανιούσα αμέσως μετά το ξέσπασμα των εχθροπραξιών στις 28 Φεβρουαρίου, έρχονται να προστεθούν στις συσσωρευμένες επιβαρύνσεις των τελευταίων ετών, δημιουργώντας ένα εκρηκτικό κοκτέιλ για τον κλάδο.
Το «φρέσκο ψωμί»
Οι επαγγελματίες του κλάδου υπογραμμίζουν ότι η κατάσταση έχει φτάσει στο απροχώρητο. Παρά το γεγονός ότι οι φούρνοι της γειτονιάς απορρόφησαν μεγάλο μέρος των αυξήσεων από την εποχή της κρίσης στην Ουκρανία, σήμερα βρίσκονται αντιμέτωποι με:
- Εκτόξευση λειτουργικών εξόδων: Η ηλεκτρική ενέργεια και το πετρέλαιο θέρμανσης/κίνησης καθιστούν τη λειτουργία των κλιβάνων ασύμφορη.
- Μείωση εσόδων: Η αγοραστική δύναμη των νοικοκυριών έχει εξαντληθεί, περιορίζοντας την κατανάλωση.
- Αύξηση στα «λουκέτα»: Πολλές μικρές επιχειρήσεις αδυνατούν να καλύψουν τις φορολογικές και ασφαλιστικές τους υποχρεώσεις.
«Το ψωμί δεν είναι απλώς ένα προϊόν, είναι βασικό διατροφικό αγαθό», τονίζει η Συντεχνία, επισημαίνοντας ότι οι αυξήσεις που έγιναν τα προηγούμενα χρόνια δεν κάλυψαν ποτέ το πραγματικό κόστος παραγωγής.
Τα αιτήματα των αρτοποιών
Για μην υπάρξει νέα, επώδυνη αύξηση στην τελική τιμή του ψωμιού, η Συντεχνία ζητεί από την κυβέρνηση να λάβει άμεσα και δραστικά μέτρα:
- Κατάργηση του ΦΠΑ στο ψωμί: Για να παραμείνει το προϊόν προσιτό σε όλα τα κοινωνικά στρώματα.
- Μείωση του ενεργειακού κόστους: Ειδικά τιμολόγια ηλεκτρικής ενέργειας για τη βιοτεχνική αρτοποιία.
- Φορολογικές ελαφρύνσεις: Μείωση των βαρών που πνίγουν τις μικρές επιχειρήσεις.
- Προστασία από την κερδοσκοπία: Εντατικοποίηση των ελέγχων στις τιμές των πρώτων υλών.
Η διατήρηση του παραδοσιακού φούρνου της γειτονιάς αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για την κοινωνική συνοχή. Αν δεν υπάρξει άμεση κρατική παρέμβαση, οι αρτοποιοί φοβούνται ότι το φρέσκο ψωμί θα μετατραπεί σε «είδος πολυτελείας», ενώ η αγορά θα κατακλυστεί από κατεψυγμένα προϊόντα μαζικής παραγωγής.
στο 
